Cùng với lịch sử phát triển của Nhà trường, Bộ môn Công Chế Biến được thành lập năm 1959 trực thuộc Khoa Thuỷ Sản tại học viện Nông Lâm Hà Nội (nay là trường Đại học Nông Nghiệp I Hà Nội).  Ngày 16/80/1966, Khoa Thủy sản tách thành trường Thủy sản. Năm 1977, trường chuyển địa điểm từ Hải Phòng vào Nha Trang và lấy tên là trường Đại học Hải sản. Từ năm 1980 đổi tên thành trường Đại học Thủy sản. Theo xu hướng phát triển của Đại học đa ngành, năm 2006 trường đổi tên thành Đại học Nha Trang.  xem tiếp..